16.04.2012

Von Paris bis Buenos Aires: Gesang mit Menü am 28.4.2012 im Hukodi

Geschätzte Gäste,

nach dem großen Erfolg unserer Deern-Lesung mit Menü geht’s nun weiter mit Musik in unserer Reihe KOST & KULTUR. “Von Paris bis Buenos Aires” ist das Motto am 28. April, wenn DAVID & DAMEN auf der Türstockbühne des HUKODI auftreten.

David de Ruijter bereist als Operntenor die Welt, sein Heimathafen ist aber München, wo er angehende Stars von Rock bis Klassik ausbildet. Mit den Sängerinnen Anne Hoffschulte und Anja Tibutt sowie Conny Holzwarth am Akkordeon hat er für uns ein Programm voller Leidenschaft geschaffen, das vom Chanson bis zum Tango reicht. Dazu serviert Sebastian Dickhaut mit seinen HUKODIs ein französisch-argentinisches Menü.

Die Veranstaltung kostet inklusive Menü 45 Euro. An der Bar erhalten Sie außerdem feine französische Weine und Säfte, gutes Giesinger Bier und schön schwarzen Kaffee.


Argentinischer Steaksalat
Ein Salat aus dreierlei Bohnen in einem würzigen Quitten-Dressing
mit rosa gebratenen Rumpsteakstreifen

Plat de Aioli Provençal
Ein Teller voller Feinem aus dem Meer pochiert à la minute, dazu frisches Saisongemüse und noch mehr, serviert mit einer handgerührten Mayonnaise aus jungem Knoblauch und bestem Olivenöl

Deenah’s Tarte de Dulce de Leche
Ein berauschendes Süßwerk von unserer Hauskonditorin. Mit weißer Schokolade und der berühmten Caramelcreme aus Südamerika. Dazu gibt’s Beeren in Cassis.


Sie haben Lust auf und Zeit für unsere Genussreise von Paris nach Buenos Aires? Wir freuen uns auf Ihre verbindliche Anmeldung unter hukodi@sebastian-dickhaut.de. Und wenn Sie noch Fragen haben, melden Sie sich einfach.

Ihre HUKODIs


Gesang mit Menü für 45 Euro
Am 28.4.2012 um 19 Uhr im HUKODI
Untere Weidenstraße 14

05.04.2012

“Essen als Freund” - Anke Gröners Lesung mit Menü



Alle Fotos: Eyes On Media - Tobias Körtge
Das Internet kann verwegen machen. Man sitzt vor dem weißen Bildschirm und schreibt hinein, was einen beschäftigt. Ein Knopfdruck, und es geht raus in die Welt. Die sich nicht damit beschäftigt. Ok, ein paar Leute vielleicht schon. Weil sie Ähnliches erleben. Die antworten einem dann vielleicht sogar und bereichern das Gedachte noch. Neue Gespräche und Gedanken entwickeln sich. Die Leute werden vertraut miteinander, obwohl sie sich noch nie gesehen haben. Sind die auf der anderen Seite des Bildschirms dick, dünn, arm, reich, blond, blind? Tragen sie Vollbart oder Schürzenrock? Oder beides? Erst mal egal, was füreinander wichtig ist, wird sich schon zeigen.


Letzten Donnerstag hat sich das Internet bei uns im HUKODI gezeigt. Und wie: Anke Gröner hat aus ihrem ersten Buch „Nudeldicke Deern” vorgelesen, wir haben dazu gekocht und 33 Gäste haben das genossen. Diese Lesung mit Menü war der Auftakt unserer Reihe “Kost und Kultur”, bei der wir Leute mit Leidenschaft für die Kultur vorstellen - Autoren, Musiker, Sänger, Schauspieler - und dazu die Passion für gutes Essen pflegen.


Gutes Essen, Essen überhaupt? War lange kein Thema in Anke Gröners Blog, das zu den meistgelesenen in Deutschland zählt. Weil ihr das zu privat und zu peinlich war. Denn sie hat lange schlecht gegessen. Mal ganz wenig von Allem, mal ganz viel vom schlechten Zeug. Weil sie dick war, weswegen sie immer wieder auf Diät war, was immer wieder schief ging, weswegen sie das alles immer weniger mochte, ihren Körper und sich selbst dazu.

Bis es dann irgendwann schlecht genug war und eine Freundin ins Haus kam, die auch Ernährungsberaterin ist, und zu Anke den erlösenden Satz sagte: Du darfst alles essen”. Und die ihr dann zeigte, was dieses alles” eigentlich ist - auf dem Markt, in der Küche, am Esstisch. Und eine Woche später war alles gut. Auch im Internet, in dem Anke Gröner in jener Woche zum ersten Mal übers Essen und ihr Dicksein geschrieben hatte, und keiner hatte Bäh!” gesagt.


Seitdem ist Essen ein gutes Thema für sie, „ein Freund (...), nicht der Feind, der es für mich als Dauerdiäterin jahrelang war.” Von dieser Wandlung schreibt sie in diesem Buch, es geht um lustvolles Kochen, bewusstes Genießen, die Akzeptanz des eigenen Koerpers und das Aufstehen gegen alle von der Frauenzeitschrift bis zum Orthopäden, die einem erzählen wollen, dass nur schlank schön, gut, gesund und richtig ist. Das Angenehme daran: Anke singt dazu nicht ständig „Big girls are beautiful”, sondern sagt bloß: „Ich will so bleiben wie ich bin” - und ihr dürft das auch, egal wie ihr seid.


Entsprechend bunt war dann auch der Abend. Dick und dünn, jung und alt, Frau und Mann, Fremde und Bekannte ließen sich auf drei Stunden ein, die für jeden ein paar Überraschungen parat hatten: Die Autorin nahm im Türstock Platz, die Gäste warfen sich über zwei Räume die Bälle zu, serviert wurden gegen alle Menüregeln Nudeln, Nudeln und nochmal Nudeln (aber keine Pasta - und das in München!), wir machten während des Lesens einen Crashkurs in Silent Cooking und am Ende kam noch ein Schlumpf dazu. Schön war’s, gut war’s, gross war’s, verwegen war’s, wie man auch auf der Vorspeisenplatte, beim Stadtneurotiker, bei den Küchengöttern (mit Schlumpf) und in bushcook's kitchen lesen kann. Wir danken allen, die das möglich gemacht haben - vor allem dem Internet, ohne das es das hier alles überhaupt nicht geben würde.

Unser Nudel-Menü und die Rezepte dazu:


Von Paris nach Buenos Aires - Gesang mit Menue am 28. 4.
Und am 28. April geht’s weiter bei Gesang mit Menü in unserer Reihe Kost und Kultur: “Von Paris bis Buenos Aires” ist das Motto des Abends, bei dem David & Damen auf unserer Türstockbühne auftreten. Der Operntenor David de Rujiter, die Sängerinnen Anne Hoffschulte und Anja Tibull sowie Conny Holzwarh am Akkordeon laden auf eine Kreuzfahrt von Chanson nach Tango ein, wir kochen ein französisch-argentinisches Menue dazu. Genuss und Überraschungen garantiert.

19.03.2012

Caramels Frühlingsfest im HUKODI am 31.3.2012


Liebe Gäste, der Frühling war ja letzte Woche schon mal kurz da, und auch wenn es heute nicht danach ausschaut - er kommt wieder. Spätestens am 31.3. beim Provencalischen Frühlingsfest von Caramel von 10-16 Uhr im HUKODI. Da laden Sie Amélie und Carolin gemeinsam mit den uns verbundenden Läden Buch in der Au & Blütenkorb zum Schlemmen, Schmökern und Kräuterpflanzen ein. Und Connys Akkordeon spielt dazu. Alle Infos zum Fest finden Sie hier.

Das andere große Frühlingsthema ignorieren wir genussvoll: die Diät. Stattdessen holen wir am 29.3. Anke Gröner mit ihrer „Nudeldicken Deern” zu uns, einem fröhlich-kritischen Bekenntnis zur Freundschaft mit der eigenen Figur. Dazu kocht HUKODI-Chef Sebastian Dickhaut ein Nudelmenü. Wer noch dabei sein will, kümmert sich am besten bald drum - nur sechs Plätze sind noch frei. Alle Infos zur Lesung mit Menü und der Anmeldung finden Sie hier.

Und weil wir uns auch selbst so über den Frühling und seine Ereignisse freuen, machen wir zu Ostern eine kleine Erholungspause: Die April-Freitagsküche wäre eigentlich am Karfreitag, aber das lassen wir da mal. Und freuen uns, Sie beim Fest und/oder der Deern zu verwöhnen.

Gute Grüße und eine schöne Osterzeit wünschen

Die HUKODIs

P.S.: "Von Paris nach Buenos Aires" ist das Motto bei der nächsten Kost & Kultur am 28.April - da bieten wir Ihnen einen Abend voller Gesang vom Chanson bis zum Tango mit einem Menü über die Kontinente. Bald mehr dazu.


HUKODI
Untere Weidenstraße 14
Kontakt: Brigitte Emmrich von unserer Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.
Newsletter- & Flyer Design: Lea Becker

12.03.2012

Die nudeldicke Deern: Lesung mit Menü am 29.3.2012




Anke Gröner gehört zum deutschen Blog-Adel und hat ein Buch übers Dicksein und Genießen geschrieben. Hören Sie zu, reden Sie mit, essen Sie gut - bei uns im HUKODI.

N
ach Jahrzehnten zwischen Salat pur und Fast Food satt beschloss Anke Gröner, dick zu bleiben und es zu genießen. Seitdem fühlt sie sich rundum wohl und ist einfach ein Erlebnis. Das haben wir jetzt von Hamburg zu uns ins HUKODI geholt für die erste Türstocklesung in unserer Reihe “Kost & Kultur”. Seien Sie dabei, wenn eine der berühmtesten Bloggerinnen Deutschlands über ihren Weg vom Trash zu tres bien erzählt - und genießen Sie dazu das Nudelmenü von Sebastian Dickhaut, Koch, Autor und Gastgeber aus Passion.

Die Lesung und das Menü kosten zusammen 45 Euro. An der Bar erhalten Sie außerdem feine französische Weine und Säfte, gutes Giesinger Bier und unseren Haustrunk, den Stenzz.

Vorspeise
Süß-scharfer Salat aus Gurken, Mango, Garnelen und Reisnudeln

Hauptsache
Dampfnudeln alla mamma - pikant gefüllt mit einem Ragu aus Salsicche,
Aubergine und Frühlingszwiebeln

Mehlspeise
Handgewutzelte Mohnnudeln mit Schoko-Flash


(Gibt’s auf Wunsch auch als vegetarische Version)
Wir freuen uns über Ihre verbindliche Anmeldung bei Brigitte Emmrich von unserer Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.

Auf bald
Ihre HUKODIS


Lesung mit Menü für 45 Euro
Am 29.3.2012 um 19 Uhr im HUKODI
Untere Weidenstraße 14

P.S.: "Von Paris nach Buenos Aires" ist das Motto bei der nächsten Kost & Kultur am 28. April - da bieten wir Ihnen einen Abend voller Gesang vom Chanson bis zum Tango mit einem Menü über die Kontinente. Bald mehr dazu.

17.02.2012

Die Freitagsküche im März: Wohlfühlen auf Vorrat


Im Märzen die Köche an Spannkraft gewinnen: Sie strecken sich schon ordentlich in Richtung Frühling, stehen aber immer noch mit beiden Beinen im Winter. Ein gutes März-Menü lebt von diesem Spagat. Es schmeckt nach Aufbruch und großer weiter Welt, macht dabei aber trotzdem satt und zufrieden mit vertrauten Zubereitungen.

Am 2. März können Sie in Sebastian Dickhauts HUKODI mit unserer Freitagsküche auf solche eine reiche Reise gehen. Wir kochen mit Avocado und Bohne, Kartoffel und Kaviar, Kalbshaxe und Zitrone. Ein Menü, das von der feinen klaren bis zur bodenständig wärmenden Küche reicht. Vier Lieblingsrezepte von HUKODI-Chef Sebastian Dickhaut, serviert von unserem charmanten Team:


Balsam-Avocado mit Bohnen
Reife Früchte mariniert in einem Dressing aus gutem Apfelbalsamico, serviert auf einem lauwarmem Salat aus verschiedenen Bohnen

Kartoffel-Consommé mit Kaviar
Eine konzentrierte klare Suppe aus Bamberger Hörnchen und Edelfisch, serviert mit einem Kartoffel-Crouton mit Kaviar

Ossobuco alla Milanaise
In einem Tomaten-Gemüse-Ragout mürbe geschmort Kalbshaxenscheiben mit einer Kruste aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale, dazu ein reicher Safranrisotto

Wolke HUKODI
Ein Dessert aus geschlagener Sahne und zartem Baiser mit Mangopüree, Cranberries und Pistazien - zum Davonschweben.


Mit einem Hausaperitif bieten wir Ihnen unser 4-Gang-Menü für 65 Euro an. Von unserer Getränkekarte können Sie dazu provencalische Weine und Säfte von CARAMEL, außerdem Münchens bestes Bier vom GIESINGER BRÄU sowie guten Kaffee wählen.

Wir freuen uns über ihre verbindliche Anmeldung bei Brigitte Emmrich von der Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.

Ihre HUKODIs


Wohlfühlen auf Vorrat
Die Freitagsküche am 2. März 2012
um 20 Uhr im  HUKODI


Foto: Sebastian Dickhaut
Design und Illustration: Lea Becker

24.01.2012

Nabe o kakomu – die FREITAGSKÜCHE im Februar


Japaner sind hoffnungslos romantisch, egal was passiert. Wenn der Winter kommt, pflegen sie in ihren Häusern eine ganz eigene Art der Hüttenromantik: Nabe o kakomu, das “Sitzen um den Topf". Dann wird direkt am Tisch ein kräftiger Eintopf in Dashi-Brühe gekocht mit dem Besten was Region und Saison derzeit hergeben. Ist die “Nabemono” vollendet, schöpfen sie sich alle gemeinsam in die Suppenschalen, ein Ritual das wärmt und verbindet. Genau so wollen wir mit Ihnen am 3. Februar um 20 Uhr im HUKODI ins neue Freitagsküchenjahr starten.

Wer
Sebastian Dickhaut und sein Kochen kennt, weiß, dass der HUKODI-Chef ein Faible für Japan hat. "Die Gastfreundlichkeit und die Leidenschaft fürs Essen, das liegt mir sehr nahe", sagt er, "und die Hausküche ist ein besonderer Schatz. Weniger Artistik, mehr Lässigkeit und trotzdem volle Konzentration auf den Geschmack." Für die FREITAGSKÜCHE im Februar hat er sich ein Hausmenü rund ums "nabe o kakomu" ausgedacht:

Onigiri mit Tamari-Tee
Kleine Sandwiches aus Sushi-Reis, würzig gefüllt, serviert mit einer anregenden Tee-Spezialität

Gedämpfter Tofu auf Grün
Marinierter Seidentofu wird mit asiatischen Kräutern und Blättern in der Schale gedämpft

Nabemono
Ein kräftiger Eintopf aus hellem Fleisch, Verschiedenem aus dem Meer und Gemüsen der Saison, am Tisch in Dashi gegart und gemeinsam genossen

Tokiokompott
Wie in Japan nach einem größeren Essen üblich, gibt es zum Abschluss feine Früchte pur, hier nur ein gaaanz klein wenig veredelt mit... lassen Sie sich überraschen.

Zusammen mit dem Hausaperitif bieten wir Ihnen unser 4-Gang-Menü für 65 Euro an. Auf unserer Getränkekarte können Sie dazu ausgesuchte provencalische Weine und Säfte von CARAMEL, außerdem Münchens wohl bestes Bier vom GIESINGER BRÄU sowie guten Kaffee wählen. Und natürlich japanische Tee- und Sake-Spezialitäten.

Wenn Sie Lust und Zeit haben, sich zu einem "nabe o kakomu" zu versammeln, freuen wir uns über Ihre verbindliche Anmeldung zu unserer Februar-Freitagsküche bei Brigitte Emmrich von der Agentur Wellenschlag: brigitte.emmrich@wellenschlag.net oder +49 89 90544-102.

Ihre HUKODIs

"Nabe o kakomu" - ein japanisches Hausmenü

Die FREITAGSKÜCHE im Februar im HUKODI
am 3. 2. um 20 Uhr für 65 Euro
Untere Weidenstraße 14, München-Untergiesing

10.12.2011

ALLES BLEIBT ANDERS - Die Freitagsküche im Januar

Der 1. Freitagabend im Monat ist für Sebastian Dickhauts Freitagsküche im HUKODI reserviert. Im Januar ist das nun der 6.,  Feier- und Ferientag, den wir Ihnen und uns gönnen wollen - daher findet am 13. Januar statt. Was es gibt verraten wir nächste Woche hier. Oder Sie bestellen unseren Newsletter, dann wissen Sie Bescheid. Oder Sie kommen gleich vorbei - am 10. 12. haben wir von eins bis acht Weihnachtsmarkt. Wir freuen uns.